季節感溢れる美味、風戸寿司が厳選する旬の魚との奏でる調和

風戸寿司が自慢するのは、旬の魚を厳選して使用すること。季節ごとに変わる食材の美味しさを最大限に引き出すことで、訪れる客に常に新しい驚きを提供しています。

春には桜鯛や蛸、夏には鰻や鱧、秋には秋刀魚や栗、冬には寒ブリや鱸など、四季の美味を楽しむことができます。風戸寿司では、これらの旬のネタを使った特別なメニューが用意されており、訪れるたびに異なる味わいに出会うことができます。

風戸寿司の寿司職人たちは、魚を選ぶ際にはその地の水揚げや仕入れ先にこだわります。地元で水揚げされた新鮮な魚を使用することで、素材本来の美味しさを引き出し、季節感豊かな美食を提供しています。

特に、風戸寿司の鮪の扱いは職人の技が光るポイントの一つ。鮮度抜群の本マグロは、その日のうちに仕入れ、丁寧な手さばきで切り分けられます。そして、秘伝の調味料で漬け込むことで、深い味わいとコクが生まれ、風戸寿司ならではの旨みが味わえます。

風戸寿司の寿司職人たちは、伝統の技術と新しいアイデアを結びつけ、季節ごとに変わる旬の食材を最大限に生かしたメニューを提供しています。これにより、風戸寿司を訪れるたびに異なる風味や舌触りに出会え、常に新しい発見があります。